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哪些水果能放冰箱里储藏,哪些不能?

女     28岁     发病时间:最近24小时

哪些水果能放冰箱里储藏,哪些不能,为什么?

健康之初网友    2019-06-10 19:15 投诉

精选回答
樊琼琼     医师     复旦大学附属中山医院
擅长:内科

不同的水果,保鲜方式不同,如果放错了,容易让水果加速坏掉,而且容易不健康。

要判断水果能不能被冷藏,一个很重要的标准就是根据地域和气候分类,其中温带水果放冰箱,热带水果别冷藏。

热带水果如香蕉、芒果、木瓜、梨汁、菠萝、牛油果、百香果等不应放在冰箱里,因为热带水果对低温十分敏感,容易被冻伤发黑,冷藏后不能正常成熟,会产生褐色斑点或变黑。

因此热带、亚热带水果最好放在避光、阴凉处。即使要放在冰箱,也应该放在温度较高的上层。

温带水果是可以放入冰箱冷藏的,它的特点是“喜凉”,如草莓、樱桃、苹果、梨、桃等,放入冰箱能起到很好的保鲜作用。但需要注意的是,必须是已经成熟的水果才能放入冰箱,否则需要提前取出,待其成熟方可食用。

另外,有些水果如苹果、梨、木瓜、香蕉等,在成熟过程中会释放乙烯,能加速其他水果的成熟和老化,因此需要单独存放。

草莓、桑葚、葡萄、山竹等在常温下易腐烂变质的水果,需要尽早放入冰箱冷藏,低温能抑制果实的“呼吸强度”,降低酶的活性和病菌的生长繁殖,从而延长水果保质期。

冰箱保存:

樱桃、桃子、李子、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子、苹果等;

常温保存:

香蕉、杨桃、枇杷、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹、榴莲等;

常温或冰箱保存:

柠檬、菠萝、橙、橄榄、青枣、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

2019-06-10 19:15 点赞 投诉


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